Salpimenta el pollo cortado en trozos y dóralo a fuego fuerte en la paellera con 4 cucharadas de aceite.
Cuando esté con un bonito color dorado, retíralo a un plato.
En la misma paellera, a medio fuego, incorpora el ajo picado, las judías verdes y las setas. Rehoga durante 3 min.
Incorpora el pimentón e inmediatamente añade el tomate rallado. ⚠ Cuidado de no quemar el pimentón.
Cuando el tomate esté frito, añade el arroz y sofríelo bien.
Incorpora el pollo reservado y el caldo de pollo y cuece 8 min a fuego fuerte. Prueba el caldo cuando hierva y rectifica de sal si es necesario.
Pasado este tiempo baja el fuego al mínimo y cuece 9 min más.
Cuando queden 2 min para el final, añade la rama de romero y termina de cocer.
Deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos y ¡listo!
¡Espero que lo disfrutes!
