¿Cómo hacer Almejas a la marinera?
Ingredientes
- 700 gr Almejas
- 1/2 und Cebolla blanca
- 1 diente Ajo
- 10 gr Pimentón dulce
- 20 gr Salsa de tomate (frito)
- 1 trozo Guindilla
- 100 gr Vino blanco generoso
- 2 cda Aceite oliva virgen extra
- Perejil
Elaboración paso a paso
- Lo primero y más importante es sumergir las almejas en un cuenco grande con agua muy fría y un puñado de sal gorda durante al menos 2 horas. Así conseguiremos que se abran y suelten la tierra y suciedad que puedan tener. Se recomienda cambiar el agua cada media hora.
- Mientras tanto vamos haciendo la salsa: En una sartén grande echamos el aceite y sofreímos la cebolla y el ajo durante 5 min.
- Añadimos el pimentón (⚠️cuidado que no se queme), después el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol. Finalmente incorporamos el tomate.
- Sacamos las almejas del cuenco intentando no remover el agua para no ensuciar de nuevo las almejas, las añadimos a la salsa y tapamos la sartén.
- Cuando se abran las almejas añadimos el perejil picado y servimos inmediatamente.
- !Y a mojar pan!