¿ Cómo se hace la Bechamel casera ?
Quizás sea una de las recetas más utilizadas en las cocinas, ya que es la base de un sin fin de elaboraciones.
Ingredientes
- 500 gr Leche
- 40 gr Mantequilla
- 40 gr Harina
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Lo primero es poner a infusionar la leche con un poco de nuez moscada molida y de pimienta negra molida. Sin que llegue a hervir, en un cazo a fuego medio.
- En una olla a parte haremos el roux. Echamos la mantequilla (Truco: 💡 puedes poner una cucharadita de aceite de oliva para que no se nos queme la mantequilla), añadimos la harina, movemos con una barilla o batidor de mano y cocinamos un poco para quitar el sabor a crudo de la harina.
- Mezclamos la leche infusionada en el roux, batimos bien con la barilla y cocinamos durante 5 min. Añadimos la sal a gusto y rectificamos de pimienta y nuez moscada.
- ¡A disfrutar!
Notas
Esta receta es riquísima para una pasta, gratinar unos canelones o una deliciosa bechamel para lasaña...