¿ Cómo hacer Vichyssoise ?
Os traemos la receta tradicional de Vichyssoise. Esta crema de puerros está tan deliciosa que podrás disfrutarla tanto en caliente como en frío, lo que nos da una buena solución durante todo el año y admite diferentes guarniciones.
Ingredientes
- 5 und Puerros (solo la parte blanca)
- 50 gr Mantequilla
- 200 ml Nata para cocinar
- 2 und Patata
- 1 y 1/2 l Caldo de ave o verduras
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Empezamos rehogando el puerro con la mantequilla y antes de que coja color añadimos la patatas y rehogamos un poco más.
- Añadimos el caldo y cocemos durante 15-20 min, hasta que la patata esté tierna. Salpimentamos.
- Trituramos con el vaso eléctrico o batidora y cuando se atempere un poco añadimos la nata.
- Pasamos por el colador para quitar los restos de hebras de puerro.
- Reservamos y servimos en frío.
- ¡Bon Appétit!
Notas
Se puede servir con picatostes de pan, jamón serrano, un huevo poché, manzana a dados, frutos secos etc...