¿ Cómo hacer Mazamorra cordobesa ?
Posiblemente la predecesora del Salmorejo, pero igual de rica y saludable. ¡Perfecta para días calurosos! ☀
Ingredientes
- 400 gr Pan blanco (preferible telera cordobesa)
- 150 gr Almendra cruda
- 225 gr Aceite oliva virgen extra
- 1 Diente Ajo
- 30 gr Vinagre
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Empieza remojando el pan cortado en trozos con un poco de agua, el pan mejor si está del día anterior.
- En un baso eléctrico vierte el pan y añade las almendras, la sal, el vinagre y el ajo.
- Tritura a máxima potencia hasta obtener una crema homogénea y suave. Puedes ir añadir un poco mas de agua o de pan dependiendo de la textura que te guste más.
- Por último, sin dejar de batir, añade el aceite poco a poco para que emulsione bien.
Notas
¿Con qué te lo puedes comer?
A mi me gusta con manzana en dados, uvas frescas, uvas pasas, huevo cocido o con algún fruto seco como las almendras o pistachos picados.