¿Cómo hacer lentejas con chorizo de la manera más fácil y rápida?
Fantástica receta de lentejas con chorizo. Creo que fue a los diez años cuando mi madre me enseñó a prepararla y ya desde esa edad empecé a ayudarle a cocinarlas ya que es una receta tan fácil que hasta un niño podrá hacerla (si le gusta cocinar, claro) ¡Te encantarán!
Ingredientes
- 400 gr Lentejas tipo pardinas
- 1 und Cebolla
- 4 dientes Ajo
- 1 und Pimiento verde
- 3 und Tomate medianos
- 2 und Zanahoria
- 1 hoja Laurel
- 1 cdta Pimentón dulce
- 1 cdta Comino molido
- 1 und Chorizo
- 1 und Morcilla
- 1 trozo Tocino
- Sal
- Pimienta negra
- AOVE
Elaboración paso a paso
- Dejar en remojo las lentejas. Aunque la lenteja pardina se puede cocinar sin necesidad de remojo previo, a mi me gusta dejarla entre 3-4 horas sumergidas en agua para ahorrar algo de tiempo de cocción y limpiar e hidratarla un poco.
- Este paso os parecerá diferente a la receta tradicional para preparar lentejas, pero queda da un resultado exquisito. Tritura con una batidora eléctrica la cebolla, tres de los dientes de ajo, el pimiento y dos tomates.
- Ponlo en una olla a fuego medio con 4-5 cucharadas de aceite hasta que pierda casi toda la humedad y empiece a casi agarrarse a la olla.
- Añade las lentejas, el chorizo, el tocino, el laurel, la zanahoria pelada y cortada en láminas, sal-pimenta y déjalo cocer unos 20-25 minutos.
- En una sartén a parte, rehoga el diente de ajo que nos quedaba, pelado y cortado en trozos pequeños. Cuando dore añade el comino y el pimentón. 💡Truco: retira un poco del fuego antes de añadir el pimentón y el comino porque si el aceite está muy caliente se puede quemar y dar sabor amargo. Finalmente añade el tomate y fríe durante unos 5 min.
- Añade esta última preparación a las lentejas a mitad de cocción y termina de cocerlas.
- !Seguro que quedan riquísimas!
